Если требуется уникальное декорирование, то компания Himmel und Erde — это именно то место, которое нужно посетить в Гамбурге. Авторитетный флорист Марио Мальштедт даёт экспертные советы о том, как украсить стол к особому случаю.

Здесь не просто собирают букеты — здесь создают художественные произведения из цветов и листьев. Мы побеседовали с известным флористом Марио Мальштедтом (на фото справа) о том, как создать особенную атмосферу с использованием великолепных растений и цветов, а также получили несколько экспертных советов о том, как декорировать стол для особого случая.

Господин Мальштедт, вы признанный авторитет по цветочным шедеврам. В чём ваша уникальность?Мы оформляем так, как никто другой. Не потому, что мы отчаянно стремимся выделиться, а просто потому, что нам это нравится. Всё дело в эстетике и естественности, а не в массовом вкусе.

Как к Вам приходят новые идеи? 
В поездках я впитываю впечатления, такие как цвета, формы и архитектура. Гуляя по незнакомому городу и разглядывая витрины, я могу увидеть превосходно скроенное пальто на привлекательном фоне, и это меня вдохновляет.

Насколько важны цветы для создания особой атмосферы в помещении? 
Я часто замечаю, как люди в течение нескольких дней готовятся к мероприятиям — устанавливая освещение и настилы, накрывая столы, но только когда прибывает цветочное оформление, они восклицают: «Вот это да! Выглядит великолепно!» Цветы вдыхают жизнь в помещения.

Вы создаёте только оформления, которые соответствуют вашему особому стилю?
Безусловно, мы не отказываемся выполнять специфические желания клиента, но мы пытаемся немного их подправить. У меня был реальный случай, когда заказчик хотел свадебный букет из красных роз с длинными стеблями, с символической белой розой в центре. Тогда я порекомендовал кустовую розу, поскольку она более привлекательна для женщин. Мы также никогда не используем подсолнухи, поскольку они выглядят великолепно в поле, но теряют все своё очарование, когда оказываются в букете.

Можно ли развить хороший вкус, если говорить о цветах?
То, что нам нравится, зависит от того, что на нас влияет, и от того, где мы живём. В сельской местности не ставят садовые цветы в вазу, а городским жителям нравится вносить немного природы в свои дома.

Вы оформляете важнейшие мероприятия для крупных международных компаний. Есть ли культурные различия в отношении декорирования цветами? 
Безусловно. Как и в Нью-Йорке, флористика в США любит возвращаться в Европу 1980-ых. Флористы используют много цветов и драпируют их в коробках, всё это очень изобретательно. В Японии и Китае тоже любят такой стиль. В Голландии, Бельгии и Германии предпочитают художественно оформленные букеты. Другие страны ориентируются на Европу, когда им нужна превосходная флористика.

Креативное цветочное оформление превращает помещения в другие миры. Можно ли получить от Вас несколько советов по декорированию дома?
«В собственных четырёх стенах чем меньше, тем лучше. Следует избегать чрезмерности». Зачастую достаточно положить на блюда несколько настурций или цветок фуксии, либо украсить стол парой веточек розмарина. Однако оформление всегда должно сочетаться с тем, что вы подаёте на стол! Розовые орхидеи, которые вы видите в суши-ресторанах, совершенно не подходят к тушёному мясу. Однако я думаю, что пространство вокруг стола важнее, чем сам стол. И вы можете позволить немного излишества, если делаете цветы частью общей темы — например, весенний стол, усыпанный цветами.

Какое оформление к каким случаям подходит?
Если вы планируете романтический ужин и хотите передать важное сообщение, то оформление может быть несколько более пышным — возможно, с множеством свечей на ложе из бутонов. Или поставьте вокруг стола высокие тонкие вазы с дикими розами, чтобы вы ужинали практически под цветами. Если заглянули друзья, я бы сделал оформление непринуждённым — лишь несколько полевых цветов в милых стеклянных бутылках. Если вы приглашаете на ужин своего шефа, то оформление должно быть сдержанным — лучше поставить 20 простых тюльпанов, чем демонстрировать своё чрезмерное старание. И не используйте готовые цветочные композиции, поскольку такое оформление выглядит неестественно, и понятно, что вы не сделали его сами.

Важно ли избегать клише?
Как правило, да. Исключая традиционные ситуации, когда вы хотите создать непринуждённую атмосферу. Настурции отлично подходят для позднего пасхального завтрака — их можно положить в ваши любимые коробочки и дополнить яйцами, покрашенными луковой шелухой. Если вы предпочитаете что-то более замысловатое, то можно сделать белоснежное оформление всего помещения. Белый амариллис и чёрный морозник или связка веток эвкалипта — более сдержанная альтернатива классическому красному в Новый год. Однако некоторый китч допустим, если он вносит в обстановку лёгкий диссонанс — как древняя ёлочная игрушка, у которой есть своя история.

Как Вы сочетаете разные цветы? 
Главное помнить, что если они слишком похожи, то теряют свою индивидуальность. Я бы не сочетал розы с гортензиями, поскольку оба эти цветка плотные и круглые. Интереснее будет добавить что-то более динамичное, такое как цветущая мята. Контрастные формы усиливают эффект.

Какие растения сохраняются дольше?
Экзотические — такие как скабиоза южная и цветущий имбирь. И стоит подрезать стебли, даже если прошло только 10 минут после покупки.

А у каких самый приятный запах?
Кажется, многие не понимают, что цветы — это элементы природы, которые могут — и, безусловно, будут — иметь запах. Мне нравятся чувственные нотки ландыша, а тубероза напоминает мне о тёплом летнем воздухе. Жасмин имеет приятный мягкий запах, а оранжевые цветы и лимонные деревья имеют освежающий аромат.

Какие цветы Вы хотели бы получить?
К сожалению, никто никогда не дарит мне цветы — никто не осмеливается!

Автор: Lena Schindler
Фото: © Trent Perrett