Приготовление пищи при низкой температуре — профессиональный способ приготовления мяса: оно остаётся нежным, ароматным и сочным. Таким образом лучше сохраняются питательные вещества и аромат блюда. Мясо можно нарезать и подавать сразу после приготовления.
Приведённые цифры иллюстрируют преимущества техники
Возможны изменения технических характеристик по сравнению с указанными.
